Recette de Biscuit de voyage à la vergeoise

Recette de Biscuit de voyage à la vergeoise

Petits gâteaux sucrés à la vergeoise faciles à réaliser et à conserver.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    40mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Beurre doux : 250 g
  • Sucre vergeoise : 75 g
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Farine de blé : 120 g
  • Fécule de maïs : 30 g
  • Cannelle en poudre : 4 g
  • Mélange 4 épices : 4 g
  • Levure chimique : 5 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 200 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.

  • ETAPE 3

    Dans le bol du batteur, mélangeur les jaunes d'oeufs, le beurre et la vergeoise, puis ajouter la farine, la Maïzena et la levure.

  • ETAPE 4

    Battre les blancs en neige, puis rajouter le sucre semoule pour réaliser une meringue.

  • ETAPE 5

    Mélanger délicatement les 2 appareils, puis mettre le tout dans un moule beurré et fariné. Enfourner 20 à 25 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

  • ETAPE 6

    Laisser refroidir et servir froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des fruits confits dans la pâte avant de cuire le gâteau. »

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