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Recette de Tartare de haddock et jambon, pointes d'endives blanches

Recette de Tartare de haddock et jambon, pointes d'endives blanches
Descriptif de la recette
  • 1

    Désarêter le filet de haddock et enlever la peau. Le couper ensuite en petits dés.
    Éplucher et ciseler l'oignon.
    Couper le jambon en petits dés.

  • 2

    Réunir tous les ingrédients dans un saladier, ajouter l'huile d'olive puis assaisonner de poivre. Mélanger, puis répartir le mélange dans 4 verrines. Mettre au frais pendant au moins 15 min.

  • 3

    Laver les pointes d'endives et les couper en julienne. Les mettre ensuite dans un bol d'eau froide pour les raffermir.

  • 4

    Au moment de déguster, égoutter les endives et les disposer sur les verrines.

Le + du Chef

«Pour atténuer le goût salé du jambon et du haddock, remplacer l'huile d'olive par du fromage frais. »

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Un tartare de haddock et jambon accompagné de pointes d'endives blanches.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Haddock(s) : 250 g
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
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