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Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir
Image recette Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir

Verrine de truite fumée, chantilly au raifort et radis noir

(39 notes)
Une verrine de truite fumée accompagnée d'une chantilly au raifort et de radis noirs.
15min
-
15min

Ingrédients pour

4 pers.
Filet(s) de truite fumée
2 pièce(s)

Crème liquide entière
15 cl

Raifort en pot
30 g

Radis noir(s)
50 g

Sel fin
4 pincée(s)

Poivre noir
4 pincée(s)


Descriptif de la recette

1. Préparation initiale
Fouetter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement le raifort. Assaisonner de sel.

Couper les filets de truite en fines tranches.

Laver les radis noirs, puis prélever de fines lamelles côté peau (pour conserver le noir) et les couper en julienne (fins bâtonnets). Les mettre dans un bol d'eau très froide pendant 15 min.
2. Montage
Dans une verrine, alterner la chantilly et les tranches de truite fumée. Décorer le dessus avec de la julienne de radis noirs.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres poissons fumés: saumon, flétan...»

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