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Recette de Gaufre à la mimolette

Recette de Gaufre à la mimolette

Des gaufres à base de pommes de terre parsemées de mimolette.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair farineuse : 500 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 2 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 12 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Mimolette : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le gaufrier.

  • ETAPE 2

    Éplucher et râper les pommes de terre. Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lamelles.
    Dans un saladier, mélanger le râpé de pommes de terre, l'émincé d'oignon, la crème liquide, les oeufs entiers, les jaunes, le sel et le poivre.

  • ETAPE 3

    Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la pâte de pommes de terre.

  • ETAPE 4

    Verser une partie de la pâte sur le gril du gaufrier, le refermer et laisser cuire pendant 5 min. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  • ETAPE 5

    Au moment de servir, parsemer les gaufres de copeaux de mimolette découpés à l'aide d'un économe.

Le + du Chef

«Réalisez une chantilly salée au paprika pour déguster avec ces gaufres. »

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