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Recette de Fricassée de moules à la feta

Recette de Fricassée de moules à la feta

Une fricassée de moules à la feta et aux tomates cerises.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Moule(s) : 4 kg
  • Féta : 250 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 12 cl
  • Basilic : 6 f
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver soigneusement les moules à l'eau froide, puis les trier et les égoutter.
    Éplucher et émincer l'oignon rouge.
    Laver les tomates cerises et les couper en 2.
    Couper la feta en petits dés.

  • ETAPE 2

    Faire revenir les oignons dans une grande cocotte avec de d'huile d'olive. Ajouter les moules et la tige de basilic, puis déglacer au vin blanc. Cuire ensuite à couvert jusqu'à ouverture complète des moules.
    Ajouter alors les tomates et mélanger.

  • ETAPE 3

    Servir aussitôt dans des assiettes creuses, puis parsemer le tout de dés de feta. Ajouter une feuille de basilic pour décorer.

Le + du Chef

«Ne consommez jamais de moules dont la coquille soit cassée ou ne se referme pas, elles ne sont plus comestibles. »

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