Recette de Beurre d'échalotes au vin rouge

Recette de Beurre d'échalotes au vin rouge

Un beurre aromatisé aux échalotes et au vin rouge pour accompagner vos viandes.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 250 g
  • Echalote(s) : 100 g
  • Vin rouge : 40 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en morceaux, puis le laisser à température ambiante pour lui permettre de ramollir.
    Éplucher et hacher l'échalote.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, mettre le vin rouge et l'échalote et cuire jusqu'à complète évaporation du liquide. Laisser ensuite la sauce reposer pendant environ 20 min.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, les échalotes et le reste de vin rouge. Former ensuite un boudin et l'entourer de film.
    Réserver au réfrigérateur pendant 1 h minimum avant utilisation.

Le + du Chef

«Pour une présentation originale, utilisez de petits moules à gâteau pour modeler le beurre. Servez ce beurre sur de la viande de boeuf grillée. »

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