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Recette de Tartine de St Môret et gros légumes grillés

Recette de Tartine de St Môret et gros légumes grillés

Courgettes, tomates et poivrons taillés en tronçons et grillés, puis présentés sur une tartine de pain grillé au St Môret, façon bruschetta.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • St Môret : 300 g
  • Pour la garniture
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Roquette : 50 g
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le gril du four.

  • ETAPE 2

    Laver tous les légumes.
    Retirer les extrémités de la courgette, puis la tailler en 3 tronçons. Tailler ensuite les tronçons en 3 tranches épaisses.
    Ouvrir les poivrons en suivant les lignes du légume, puis retirer les parties blanches et les pépins restants. Éplucher ensuite la chair et la tailler en gros cubes.
    Tailler les tomates en 6 tranches épaisses.

  • ETAPE 3

    Déposer les tranches de la courgette sur une grillade chaude et les griller sur chaque face. Les débarrasser ensuite dans un plat à gratin, puis les assaisonner de sel et de poivre et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

  • ETAPE 4

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les poivrons avec les aromates pendant 5 min en mélangeant de temps en temps. Couvrir et baisser la source de chaleur, puis poursuivre la cuisson durant 5 min. Saler, poivrer et réserver.

  • ETAPE 5

    Dans la même poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive puis disposer les tomates. Ajouter les aromates et assaisonner de sel et de poivre. Colorer les tomates sur chaque face, puis les réserver sur un papier absorbant.

  • ETAPE 6

    Enfourner les tranches de pain de campagne sous le gril du four pendant 2 min pour les toaster. Les laisser ensuite refroidir avant de les tartiner de St Môret.

  • ETAPE 7

    Sur une assiette plate, déposer un point de fromage puis poser la tartine dessus afin de la stabiliser. Dresser harmonieusement les légumes grillés et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Utilisez des légumes déjà confits pour une recette express. Vous pouvez accompagner cette tartine de chips de jambon ou de fines tranches de jambon cru.»

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