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Recette de Tarte fine champignons et saumon frais

Recette de Tarte fine champignons et saumon frais

Une tarte croustillante à la crème, aux champignons et au saumon, à déguster en entrée.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)
  • Filet(s)de saumon : 300 g
  • Champignon(s) de saison : 300 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Crème fraîche épaisse : 180 g
  • Cerfeuil : 2 branche(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    A l'aide d'un emporte-pièce, découper la pâte feuilletée en disques de 10 cm de diamètre. Les disposer entre 2 plaques garnies de papier sulfurisé, puis les cuire pendant 15 à 20 min.
    Laisser ensuite refroidir.

  • ETAPE 2

    Pendant ce temps, enlever les arêtes et la peau du saumon et couper la chair en fines lamelles. Laver et sécher les champignons.
    Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les assaisonner de sel et de poivre. Les égoutter ensuite soigneusement.

  • ETAPE 3

    Dans un bol, assaisonner la crème de sel et de poivre.
    Étaler la crème sur les disques de pâte feuilletée et la garnir de champignons et de lamelles de saumon. Enfourner à nouveau pendant 3 min.

  • ETAPE 4

    Décorer de feuilles de cerfeuil et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des lamelles de saumon fumé à cette recette pour une entrée très chic.»

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