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Recette de Wok de boeuf au sésame et piment d'Espelette, lamelles de poivrons sauce soja

Ingrédients pour personnes

  • Eau : 10 cl
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler le boeuf en lamelles (dont la taille variera selon la cuisson que vous désirez). Couper la ciboulette en bâtonnets de 2 cm.
    Éplucher les poivrons à l'économe, retirer les pépins et la partie blanche, puis les tailler en lamelles.
    Éplucher et émincer les oignons.

  • 2

    Dans un wok chaud, mettre un trait d'huile d'olive et caraméliser le boeuf non assaisonné pendant 2 à 3 min (attention, la viande doit être bleue à l'intérieur). Le retirer ensuite du wok et le parsemer de graines de sésame, puis réserver .

  • 3

    Dans le même wok, faire suer les oignons avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 3 min. Ajouter les poivrons et les faire suer. Verser l'eau et la sauce soja, assaisonner le tout de piment d'Espelette et cuire à couvert pendant 5 à 6 min.
    En fin de cuisson, ajouter les bâtonnets de ciboulette, puis rectifier l'assaisonnement. Remettre le boeuf au dernier moment.

  • 4

    Servir en assiettes creuses.

Le + du Chef

«Attention à la quantité de sel car la sauce soja est déjà salée.»

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Un wok de lamelles de boeuf assaisonnées de graines de sésame et de piment d'Espelette, le tout accompagné de lamelles de poivrons.

(4 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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