Financier traditionnel au coulis de griottes
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(7 notes)
Un petit cake aux cerises confites dans un sirop, accompagné d'un jus de griottes.
30min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Blanc(s) d'oeuf
150 g
Sucre glace
175 g
Beurre doux
150 g
Farine de blé
50 g
Poudre d'amande
80 g
Griotte(s)
200 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.
Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.
Beurrer et fariner des moules individuels si nécessaire, puis verser la pâte à financier dedans. Poser ensuite des griottes égouttées dessus et enfourner pendant 15 à 20 min.
Mixer le reste des griottes avec leur jus pour obtenir un coulis onctueux.
Démouler les financiers lorsqu'ils sont froids et les poser sur assiettes, puis décorer avec le coulis de cerises.
A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.
Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.
Beurrer et fariner des moules individuels si nécessaire, puis verser la pâte à financier dedans. Poser ensuite des griottes égouttées dessus et enfourner pendant 15 à 20 min.
Mixer le reste des griottes avec leur jus pour obtenir un coulis onctueux.
Démouler les financiers lorsqu'ils sont froids et les poser sur assiettes, puis décorer avec le coulis de cerises.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de pistache ou de noisette.»
