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Recette de Financier traditionnel au coulis de griottes

Un petit cake aux cerises confites dans un sirop, accompagné d'un jus de griottes.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(4 votes) 4.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Griotte(s) : 200 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • ETAPE 2

    A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.
    Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble.

  • ETAPE 3

    Beurrer et fariner des moules individuels si nécessaire, puis verser la pâte à financier dedans. Poser ensuite des griottes égouttées dessus et enfourner pendant 15 à 20 min.

  • ETAPE 4

    Mixer le reste des griottes avec leur jus pour obtenir un coulis onctueux.
    Démouler les financiers lorsqu'ils sont froids et les poser sur assiettes, puis décorer avec le coulis de cerises.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de pistache ou de noisette.»

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