Pâte à cigarettes
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(131 notes)
La recette classique de la pâte à cigarettes : des tuiles croustillantes qui agrémenteront votre dessert.
10min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
90 g
Sucre glace
125 g
Farine de blé
125 g
Blanc(s) d'oeuf
3 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter ensuite le sucre glace et mélanger, puis ajouter la farine et mélanger de nouveau. Terminer en incorporant les blancs d'oeufs.
Sur une plaque antiadhésive ou sur une toile en silicone, appliquer de la pâte à cigarettes de manière régulière à l'aide d'un patron taillé à la forme souhaitée. Enfourner pendant environ 10 min. Dès que la pâte est bien dorée, sortir la plaque du four et à l'aide d'une spatule métallique, récupérer délicatement la pâte et lui donner la forme désirée.
Laisser ensuite refroidir.
Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter ensuite le sucre glace et mélanger, puis ajouter la farine et mélanger de nouveau. Terminer en incorporant les blancs d'oeufs.
Sur une plaque antiadhésive ou sur une toile en silicone, appliquer de la pâte à cigarettes de manière régulière à l'aide d'un patron taillé à la forme souhaitée. Enfourner pendant environ 10 min. Dès que la pâte est bien dorée, sortir la plaque du four et à l'aide d'une spatule métallique, récupérer délicatement la pâte et lui donner la forme désirée.
Laisser ensuite refroidir.
Le + du Chef
«Cette pâte peut servir de support pour des boules de glace si vous lui donnez la forme d'une "tulipe".
Vous pouvez aussi parsemer la pâte de sésame ou de pavot avant de la passer au four.»
