Brochettes croustillantes de fromage de chèvre, sauce soja et piment doux
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(16 notes)
Une feuille de brick emprisonnant un bâtonnet de fromage de chèvre, le tout roulé puis coloré à l'huile. Ces brochettes sont accompagnées d'une sauce sucrée-salée légèrement pimentée.
15min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chèvre(s) sec(s)
1 pièce(s)
Feuille(s) de brick
10 pièce(s)
Fleur de sel
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'olive
5 cl
Pour la sauce
Sauce Soja
12 cl
Sauce piment chili
6 cl
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Miel
15 g
Descriptif de la recette
Laver et zester le citron, puis prélever le jus.
Dans une casserole chaude, faire bouillir le miel puis ajouter les zestes de citron. Cuire pendant 1 min, puis déglacer avec le jus de citron, la sauce soja et la sauce Chili paillettes. Laisser ensuite refroidir.
Tailler les feuilles de brick en 4 bandelettes. Tailler fromage de chèvre en bâtonnets de la même largeur.
Déposer un bâtonnet de fromage de chèvre sur une bandelette de feuille de brick, puis l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Rouler ensuite le tout et réserver.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile et déposer les brochettes côté fermeture. Les colorer sur chaque face, puis les réserver sur un papier absorbant.
Servir aussitôt les brochettes accompagnées de sauce pimentée.
Dans une casserole chaude, faire bouillir le miel puis ajouter les zestes de citron. Cuire pendant 1 min, puis déglacer avec le jus de citron, la sauce soja et la sauce Chili paillettes. Laisser ensuite refroidir.
Tailler les feuilles de brick en 4 bandelettes. Tailler fromage de chèvre en bâtonnets de la même largeur.
Déposer un bâtonnet de fromage de chèvre sur une bandelette de feuille de brick, puis l'assaisonner de fleur de sel et de poivre. Rouler ensuite le tout et réserver.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile et déposer les brochettes côté fermeture. Les colorer sur chaque face, puis les réserver sur un papier absorbant.
Servir aussitôt les brochettes accompagnées de sauce pimentée.
Le + du Chef
«Ajoutez des herbes fraîches avant de rouler la feuille de brick. Vous pouvez cuire les brochettes au four si vous en faites une grande quantité.»
Les techniques associées
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