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Recette de Omelette aux champignons

Descriptif de la recette
  • 1La préparation des légumes

    Éplucher les échalotes et les émincer finement. Éplucher les champignons de Paris puis les tailler en quartiers. Déchirer les pleurotes à la main.
    Laver et effeuiller le persil.

  • 2La cuisson de l'omelette

    Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive puis faire sauter vivement les champignons séparément selon leur variété. Les assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Réserver.

    Casser les oeufs dans un grand saladier, puis les fouetter énergiquement. Les assaisonner de fleur de sel et de poivre.

    Dans une poêle, faire fondre le beurre et le laisser mousser. Ajouter ensuite les oeufs et mélanger à l'aide d'une spatule. Cuire pendant 2 à 3 min, puis ajouter les champignons en les répartissant à la surface de l'omelette.

    Dresser l'omelette en assiette plate et la parsemer de feuilles de persil.

Le + du Chef

«Variez les champignons en fonction des saisons. Si vous utilisez des champignons surgelés, il est préférable de les faire sauter et de bien les égoutter.»

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Une omelette très parfumée à déguster en automne avec de beaux champignons des forêts.

(153 votes)

  • Temps de préparation  17mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
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