Image recette Bananes flambées

Bananes flambées

(231 notes)
Un dessert rapide et délicieux pour les amateurs de cuisine exotique.
15min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Banane(s)
6 pièce(s)

Rhum blanc
10 cl

Sucre en poudre
100 g

Beurre doux
20 g

Pour la crème
Crème liquide entière
25 cl

Sucre glace
30 g


Descriptif de la recette

Pour la crème chantilly :
Verser la crème liquide dans le bol du batteur et faire tourner celui-ci à puissance maximale. Une fois que la crème est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. La réserver ensuite au réfrigérateur.

Éplucher les bananes et les couper en 2 dans la longueur.
Dans une poêle chaude, mettre 100 g de sucre et attendre qu'il caramélise en évitant de trop le remuer. Ajouter les bananes et les faire revenir pendant 2 min. Ajouter ensuite le beurre et le rhum, puis flamber. Couper le feu et terminer la cuisson dans la poêle pendant quelques secondes.

Servir les bananes aussitôt, accompagnées de chantilly.

Le + du Chef

«Les bananes doivent être caramélisées et bien chaudes, mais n'attendez pas qu'elles soient trop molles, elles n'auraient plus de tenue.»

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