En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Glace au thé matcha

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Sucre glace : 80 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un batteur, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre glace, puis ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
    Verser le lait froid dans un bol et dissoudre la poudre de thé dedans en évitant les grumeaux.
    Ajouter ensuite le lait aromatisé dans la crème aux oeufs et mélanger.

  • 2

    Placer le mélange dans une sorbetière et laisser tourner jusqu'à obtenir une crème glacée.

Le + du Chef

«Le thé vert, dont les vertus thérapeutiques sont reconnues, a aujourd'hui le vent en poupe grâce au matcha, cette poudre de thé vert japonais utilisée pour la cultissime cérémonie du thé. C'est l'un des ingrédients de base des sucreries nipponnes.»

·