Recette de Glace au thé matcha

Crème glacée parfumée au thé matcha (thé vert japonnais), réalisée sans cuisson mais avec une sorbetière.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Sucre glace : 80 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Thé matcha : 6 g
  • Lait 1/2 écrémé : 1.5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un batteur, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre glace, puis ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
    Verser le lait froid dans un bol et dissoudre la poudre de thé dedans en évitant les grumeaux.
    Ajouter ensuite le lait aromatisé dans la crème aux oeufs et mélanger.

  • ETAPE 2

    Placer le mélange dans une sorbetière et laisser tourner jusqu'à obtenir une crème glacée.

Le + du Chef

«Le thé vert, dont les vertus thérapeutiques sont reconnues, a aujourd'hui le vent en poupe grâce au matcha, cette poudre de thé vert japonais utilisée pour la cultissime cérémonie du thé. C'est l'un des ingrédients de base des sucreries nipponnes.»

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