En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Panna cotta Carambar, crumble noix de coco

Une panna cotta crémeuse au goût de Carambar, accompagnée d'un crumble à la noix de coco.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    1h
Noter cette recette
(10 votes) 2.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Carambar(s) : 8 pièce(s)
  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pièce(s)
  • Pour le crumble
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre d'amande : 25 g
  • Noix de coco rapée : 25 g
  • Beurre doux : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PANNA COTTA

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Pendant ce temps, porter 1/3 de la crème liquide à ébullition avec les Carambar. Lorsque ces derniers ont fondu, ajouter la gélatine hors du feu après l'avoir bien essorée, puis la dissoudre tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.
    Ajouter le reste de crème, puis verser la panna cotta dans des verrines ou sur une plaque (pour la découper à l'emporte-pièce ultérieurement).
    Laisser ensuite refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.

  • 2. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la noix de coco râpée, la farine et le sucre. Disposer la pâte sur un papier de cuisson et enfourner à 200 °C pendant 15 min, jusqu'à coloration.

Le + du Chef

«Remplacez la noix de coco râpée par des spéculoos émiettés.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique