En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Biscuit roulé à la confiture

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 125 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Confiture de fraise : 150 g
  • Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Battre les oeufs et le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Hors du feu, continuer ensuite de battre jusqu'à complet refroidissement. Ajouter alors délicatement en pluie la farine tamisée.
    Verser la préparation sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé beurré et l'étaler sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'une spatule humide. Cuire à four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant environ 10 min.

  • 3

    Démouler ensuite le biscuit sur un torchon humide et l'en envelopper pour garder l'humidité.
    Lorsque le biscuit est froid, le dérouler délicatement et l'enduire de confiture. Le rouler à nouveau, puis couper les extrémités au couteau à pain. Le saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des fruits secs concassés dans votre biscuit avant de le cuire, cela lui apportera croquant et couleurs (pistaches, noisettes...).»

·