Recette de Madeleines à la violette de Toulouse
Recette traditionnelle de madeleines au délicieux goût de violette toulousaine.
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Les ingrédients
Pour personnes- Beurre doux : 200 g
- Sucre en poudre : 240 g
- Farine de blé : 200 g
- Oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Levure chimique : 6 g
- Violette(s) cristalisée(s) : 20 pièce(s)
- Pour le reste de la recette
- Beurre doux : 20 g
- Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Faire fondre le beurre et le réserver.
Dans un cul-de-poule, blanchir les oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche. Ajouter la farine, la levure, les violettes cristallisées et le beurre fondu. -
ETAPE 2
Beurrer les moules à madeleine et les chemiser avec la farine, puis verser la pâte dedans. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 10 min.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les violettes cristallisées par des pralines roses ou des pépites de chocolat.»
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