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Recette de Sorbet hibiscus

Ingrédients pour personnes

  • Eau : 900 cl
  • Sucre en poudre : 210 g
  • Sirop de glucose : 50 g
  • Fleur(s) d'hibiscus séchée(s) : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant chauffer l'eau, le sucre semoule et le glucose. Ajouter ensuite les fleurs d'hibiscus et laisser infuser pendant 5 min.
    Filtrer, puis refroidir à 3 °C.

  • 2

    Turbiner et déguster.

Le + du Chef

«Ce sorbet se mariera très bien avec des fruits rouges d'été tels que des fraises ou des framboises.»

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