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Recette de Compote de rhubarbe, framboise, pomme vanille

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d'environ 3 cm de long. Disposer ensuite la rhubarbe dans un saladier et la saupoudrer de sucre, puis laisser mariner au frais pendant 1 h.
    Éplucher et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux. Laver les framboises. Fendre la gousse de vanille en 2.

  • 2

    Disposer la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte avec les morceaux de pommes et les framboises. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 25 min en mélangeant de temps en temps. Enlever ensuite la gousse de vanille.

  • 3

    Retirer du feu, écraser à la fourchette et laisser refroidir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser de la rhubarbe ou des framboises surgelées pour réaliser cette compote.»

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Une compote aux fruits d'été parfumée à la vanille et légèrement acidulée.

(19 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  25mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Rhubarbe : 500 g
  • Sucre en poudre : 150 g
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