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Recette de Compote de rhubarbe

Recette de Compote de rhubarbe

Une compote de rhubarbe simple et délicieuse, à réaliser avec des fruits frais ou surgelés.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rhubarbe : 1 kg
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d'environ 3 cm de long. Disposer la rhubarbe dans un saladier, la saupoudrer de sucre et laisser mariner au frais pendant 1 h.

  • ETAPE 2

    Disposer la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 25 min, en mélangeant de temps en temps. Rectifier la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide.

  • ETAPE 3

    Retirer du feu et laisser refroidir.

Le + du Chef

«La compote de rhubarbe est délicieuse seule ou accompagnée de fraises et de crème.»

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