Recette de Compote de pommes à la cannelle

Recette de Compote de pommes à la cannelle

Une compote de pommes légèrement épicée, aux parfums de notre enfance...

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) Canada : 2 kg
  • Sucre roux : 200 g
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Eau : 10 cl
  • Jus de citron : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes et les épépiner, puis les couper en morceaux.
    Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et le sucre roux, puis cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Stopper la cuisson lorsque les pommes s'écrasent facilement. Verser alors le jus de citron, poursuivre la cuisson durant 3 min et rectifier la teneur en sucre si nécessaire.
    Retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir un peu.

  • ETAPE 2

    Écraser à l'aide d'un fouet et déguster.

Le + du Chef

«Si vous souhaitez obtenir une texture plus lisse, pour les bébés par exemple, mixez la compote au blender.»

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