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Recette de Soupe de fraises et de framboises à la cardamone

Recette de Soupe de fraises et de framboises à la cardamone

Fraises cuites dans un sirop parfumé à la cardamone : un dessert parfait l'été, parfumé et original.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Fraise(s) : 500 g
  • Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
  • Eau : 25 cl
  • Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
  • Capsule(s) de cardamome verte : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Spéculoos : 6 pièce(s)
  • Miel : 100 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 2 et les mélanger avec les framboises.

    Faire bouillir le sucre, l'eau, et 2 capsules de cardamome.
    Dans une autre casserole, faire bouillir le miel, 2 capsules de cardamome et les zestes du citron jaune. Mélanger les 2 bouillons, puis réserver au frais. Une fois la préparation refroidie, ajouter 2 cl de vinaigre balsamique blanc et la passer au chinois, puis en arroser les fruits et laisser mariner une vingtaine de minutes.

  • ETAPE 2

    Dresser et ajouter un spéculoos écrasé.

Le + du Chef

«Lavez vos fraises avant d'en ôter les tiges, cela évitera que de l'eau pénètre dans le fruit.»

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