Aiguillettes de volaille marinées, nouilles sautées au sésame

Name: Aiguillettes de volaille marinées, nouilles sautées au sésame
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 10 cl Sauce Soja; 3 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 6 tour(s) Moulin à poivre; 300 g Nouille(s) chinoise(s); 5 g Gros sel; 150 g Pousse(s) de soja; 300 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 5 cl Huile de sésame; 6 pincée(s) Piment d'Espelette

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(48 notes)

Des filets de poulet marinés à la sauce soja et citron vert puis poêlés, servis avec des nouilles chinoises sautées aux shiitakes.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la viande

Filet(s) de poulet (150 g)

6 pièce(s)

Sauce Soja

10 cl

Huile d'olive

3 cl

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Nouille(s) chinoise(s)

300 g

Pour la garniture

Gros sel

5 g

Pousse(s) de soja

150 g

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

300 g

Huile de sésame

5 cl

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le poulet

Délayer progressivement la sauce soja dans l'huile d'olive avec les zestes de citron vert.
Poivrer les filets de poulet, puis les mariner pendant 5 minutes.

Dans une poêle bien chaude, cuire les filets de poulet à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté. Déglacer avec la marinade.

2. Pour la garniture

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec le gros sel.
Plonger les nouilles dedans et les cuire durant 3 min, puis les égoutter.

Couper les champignons en lamelles.
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire sauter les champignons pendant 2 min environ. Ajouter les pousses de soja et poursuivre la cuisson durant 1 min. Finir par les nouilles, mélanger le tout et assaisonner de piment d'Espelette et d'huile de sésame.

Couper les filets de poulet en tranches et les dresser en assiettes avec les pâtes.