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Recette de Brochette d'agneau mariné aux épices, poivrons grillés

Des brochettes d'agneau mariné aux épices colorées sur une grillade avec des poivrons rouges et jaunes.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gigot(s) d'agneau paré(s) : 1.2 kg
  • Curry : 2 g
  • Ras el hanout : 2 g
  • Mélange 5 épices : 2 g
  • Poudre de gingembre : 2 g
  • Graine(s) de cumin : 2 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Pour la garniture
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 3 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dégraisser le gigot d'agneau, puis le couper en cubes de 50 g.
    Mélanger l'huile d'olive avec les épices, puis déposer la viande dedans et la laisser mariner pendant au moins 30 min.
    Réaliser ensuite les brochettes en piquant les cubes de viande sur un pic en bambou. Réserver.

  • ETAPE 2

    Épépiner les poivrons, puis les éplucher.
    Préchauffer la grillade à puissance maximale.

  • ETAPE 3

    Déposer quelques brochettes sur la grillade et les laisser cuire pendant 2 min sur chaque face, puis les assaisonner. Alterner ensuite avec les morceaux de poivrons que vous laisserez pendant 3 min avant de les saler. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des brochettes.

  • ETAPE 4

    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Accompagnez ces brochettes d'une semoule de blé parfumée avec quelques épices.»

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