Recette de Salade de figues, mozzarella et cecina

Une salade fraîche aux parfums fumés et délicat de la cecina, boeuf Espagnol séché.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Figue(s) : 18 pièce(s)
  • Tranche(s) de boeuf cecina : 150 g
  • Mozzarella : 2 pièce(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Pousse(s) d'épinard : 180 g
  • Miel : 30 g
  • Pour la vinaigrette
  • Huile d'olive : 9 cl
  • Jus de citron : 3 cl
  • Miel : 20 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Pour le dressage
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les figues et les couper en quartiers.
    Couper les boules de mozzarella en tranches épaisses.
    Effeuiller le basilic.

  • ETAPE 2

    Pour la vinaigrette : mélanger le miel, le jus de citron, le sel et le poivre, puis ajouter l'huile d'olive tout en remuant.

  • ETAPE 3

    Pour le dressage : sur une assiette plate, disposer harmonieusement les figues, la cecina et la mozzarella. Ajouter un filet de miel, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déposer ensuite les feuilles de basilic et les pousses d'épinards. Arroser enfin la salade de vinaigrette au miel et au citron.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la cecina par du jambon cru ou de la coppa.»

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