Recette de Wok de chou chinois et de pak-choï sautés aux gambas sauce piquante

Gambas juste cuites servies avec un mélange de pak-choï et de chou chinois, le tout relevé avec de la sauce soja, de la sauce Chili pailletée et du vinaigre de riz.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chou(x) pak choï royal : 2 pièce(s)
  • Crevette(s) crue(s) décortiquée(s) : 18 pièce(s)
  • Chou(x) chinois : 1 pièce(s)
  • Sauce Chili aigre-douce : 15 cl
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Vinaigre de riz : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper finement le chou chinois. Laver les pak-choï et les couper en séparant les feuilles des côtes.

  • ETAPE 2

    Mettre l'huile d'olive dans un wok chaud et colorer les gambas. Les sortir ensuite du wok et les réserver.
    Dans le même wok, mettre les côtes de pak-choï et les laisser cuire avec quelques pincées de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les feuilles de chou chinois et de pak-choï et cuire durant 5 min. Ajouter la sauce soja, la sauce Chili et le vinaigre de riz.
    Porter le tout à ébullition et remettre les gambas dans le wok. Faire chauffer pendant 1 min et terminer l'assaisonnement avec le poivre du moulin.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser des gambas déjà cuites et démarrer directement par la cuisson des choux.»

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