Vin de noix
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(28 notes)
Recette de ma grand-mère pour réaliser un vin de noix maison.
20min
-
-
Ingrédients pour
6 pers.
Noix verte(s)
12 pièce(s)
Vin rouge
3 l
Eau de vie de poire
50 cl
Sucre en poudre
800 g
Orange(s) non traitée(s)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Pour cette recette, il est important de ramasser 12 noix vertes avec leur écorce. Ces noix se ramassent entre la Saint-Jean (24 juin) et la Sainte-Madeleine (22 juillet).
Concasser les noix avec leur écorce, puis les placer dans un récipient avec 3 litres de vin rouge et l'eau-de-vie. Ajouter l'orange coupée en morceaux, ainsi que le sucre.
Filmer le récipient et laisser macérer pendant 40 jours en remuant toutes les semaines.
Après ce délai, filtrer et mettre en bouteille, puis conserver 3 mois avant de déguster.
Servir frais.
Concasser les noix avec leur écorce, puis les placer dans un récipient avec 3 litres de vin rouge et l'eau-de-vie. Ajouter l'orange coupée en morceaux, ainsi que le sucre.
Filmer le récipient et laisser macérer pendant 40 jours en remuant toutes les semaines.
Après ce délai, filtrer et mettre en bouteille, puis conserver 3 mois avant de déguster.
Servir frais.
Le + du Chef
«Le vin de noix peut vieillir pendant plusieurs années et il se bonifie avec l'âge.»
