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Recette de Vin de noix

Recette de ma grand-mère pour réaliser un vin de noix maison.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Noix verte(s) : 12 pièce(s)
  • Vin rouge : 3 l
  • Eau de vie de poire : 50 cl
  • Sucre en poudre : 800 g
  • Orange(s) non traitée(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Pour cette recette, il est important de ramasser 12 noix vertes avec leur écorce. Ces noix se ramassent entre la Saint-Jean (24 juin) et la Sainte-Madeleine (22 juillet).

  • ETAPE 2

    Concasser les noix avec leur écorce, puis les placer dans un récipient avec 3 litres de vin rouge et l'eau-de-vie. Ajouter l'orange coupée en morceaux, ainsi que le sucre.
    Filmer le récipient et laisser macérer pendant 40 jours en remuant toutes les semaines.

  • ETAPE 3

    Après ce délai, filtrer et mettre en bouteille, puis conserver 3 mois avant de déguster.
    Servir frais.

Le + du Chef

«Le vin de noix peut vieillir pendant plusieurs années et il se bonifie avec l'âge.»

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