Recette de Abricots caramélisés au miel et romarin
Des demi-abricots piqués de romarin et cuits dans un miel caramélisé, puis délicatement parfumés avec un peu de cassonade.
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Les ingrédients
Pour personnes- Abricot(s) : 12 pièce(s)
- Cassonade brune : 40 g
- Miel : 30 g
- Branche(s) de romarin : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver les abricots et les couper en 2, puis retirer le noyau.
Couper des petits pics de romarin puis en planter 1 dans chaque demi-abricot. -
ETAPE 2
Dans une poêle, mettre le miel à fondre jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Disposer alors les abricots du côté plat et les laisser cuire à feu fort pendant 3 à 5 min. Les retourner et les saupoudrer de cassonade.
Servir bien chaud.
Le + du Chef
«Ces abricots peuvent être une base de dessert très chic si vous leur ajoutez quelques tuiles caramélisées et une boule de glace.»
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