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Recette de Abricots caramélisés au miel et romarin

Des demi-abricots piqués de romarin et cuits dans un miel caramélisé, puis délicatement parfumés avec un peu de cassonade.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Abricot(s) : 12 pièce(s)
  • Cassonade brune : 40 g
  • Miel : 30 g
  • Branche(s) de romarin : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les abricots et les couper en 2, puis retirer le noyau.
    Couper des petits pics de romarin puis en planter 1 dans chaque demi-abricot.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle, mettre le miel à fondre jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Disposer alors les abricots du côté plat et les laisser cuire à feu fort pendant 3 à 5 min. Les retourner et les saupoudrer de cassonade.
    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Ces abricots peuvent être une base de dessert très chic si vous leur ajoutez quelques tuiles caramélisées et une boule de glace.»

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