Gaspacho de tomates et de poivrons à la feta
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(6 notes)
Gaspacho simple à base de tomates et de poivrons, très apprécié l'été pour sa fraîcheur.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Poivron(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Tomate(s)
4 pièce(s)
Tranche(s) de pain de mie
2 pièce(s)
Vinaigre de Xérès
3 cl
Féta
150 g
Sel fin
5 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Laver les légumes. Éplucher le poivron. Couper les tomates en quartiers.
Mixer les quartiers de tomates avec les tranches de pain de mie. Ajouter le poivron et le vinaigre et continuer de mixer. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Détailler la feta en cubes de 0,5 cm (brunoise).
Disposer les cubes de feta sur le gaspacho préalablement mis dans des verrines. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Mixer les quartiers de tomates avec les tranches de pain de mie. Ajouter le poivron et le vinaigre et continuer de mixer. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Détailler la feta en cubes de 0,5 cm (brunoise).
Disposer les cubes de feta sur le gaspacho préalablement mis dans des verrines. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Le + du Chef
«Si vous voulez réaliser un gaspacho vert, prenez des tomates vertes et des poivrons verts.»
Les techniques associées
Comment tailler en brunoise
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