Le classique sorbet griotte, idéal et rafraîchissant pour l'été.
Préparer un sirop avec l'eau, le sucre et le glucose. Laisser refroidir et incorporer la purée de griottes.
Laisser de nouveau refroidir à 4 °C, puis turbiner et déguster votre sorbet à la griotte.
«Ce sorbet se mariera très bien avec un clafoutis aux cerises.»