En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sorbet passion-goyave

Ingrédients pour personnes

  • Purée de fruit de la passion : 50 cl
  • Eau : 12 cl
  • Nectar de goyave : 25 cl
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Sirop de glucose : 65 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préparer un sirop avec l'eau, le sucre et le glucose. Laisser refroidir et incorporer la purée de fruits de la passion et le nectar de goyave.
    Laisser de nouveau refroidir à 4 °C, puis turbiner et déguster votre sorbet passion-goyave.

Le + du Chef

«Ce sorbet se mariera très bien avec une salade de fruits exotiques.»

·