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Recette de Sorbet vanille-citron vert

Ingrédients pour personnes

  • Eau : 50 cl
  • Sucre en poudre : 500 g
  • Jus de citron vert : 25 cl
  • Sirop de glucose : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Porter à frémissements l'eau, le sucre, le glucose et les gousses de vanille. Laisser ensuite refroidir à 4 °C.
    Zester les citrons verts et récupérer le jus (compléter avec du jus de citron vert en bouteille pour avoir 25 cl de jus), puis ajouter le tout au mélange précédent.
    Turbiner, puis déguster votre sorbet vanille-citron vert.

Le + du Chef

«Ce sorbet s'accompagnera très bien de fraises des bois ou de framboises.»

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