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Recette de Macédoine de légumes express

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les carottes et les navets, puis les laver. Les tailler ensuite en petits dés.

    Mettre un grand volume d'eau à bouillir, puis ajouter le gros sel. Cuire les légumes dans l'eau bouillante (cuisson dite "à l'anglaise") à tour de rôle. Pour les carottes et les navets, compter 8 min de cuisson ; pour les petits pois et les haricots verts, 5 min (les garder légèrement croquants).
    Après cuisson, rafraîchir les légumes dans une eau glacée, puis les égoutter soigneusement.

  • 2Pour la finition

    Découper les haricots verts en tronçons.

    Dans un saladier, réunir l'ensemble des légumes, puis ajouter la sauce mayonnaise et mélanger délicatement.
    Rectifier l'assaisonnement en sel fin et en poivre du moulin.

    Servir la macédoine dans un saladier ou une mini-cocotte, ou bien cerclée dans une assiette.

Le + du Chef

«Accompagnez votre macédoine de laitue, de tomates ou encore d'oeufs durs.»

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