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Recette de Reines-claudes rôties à la crème d'amande

Ingrédients pour personnes

  • Reine-Claude(s) : 6 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Rhum brun : 4 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

  • 2

    Dans un batteur, mélanger les oeufs et le sucre à l'aide du fouet, puis ajouter le beurre pommade, la poudre d'amande et finir par la crème liquide et le rhum (le mélange doit être homogène et mousseux).

  • 3

    Laver les reines-claudes, puis les couper en 2 et enlever le noyau.
    A l'aide d'une grosse cuillère, garnir chaque demi-prune de crème d'amande en formant un dôme. Les poser sur un plat et les réserver au frais pendant 30 min.

  • 4

    Cuire ensuite durant 20 min, jusqu'à obtention d'une coloration blonde de la crème d'amande.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette avec des pêches, abricot au pomme golden.»

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