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Recette de Gelée de pomme

Recette de Gelée de pomme

Une délicieuse gelée de pommes, fondante et savoureuse.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    2h30mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Pomme(s) : 2 kg
  • Sucre en poudre : 1.5 kg
  • Jus de citron : 5 cl
  • Eau : 2 l
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les pommes et les couper en morceaux avec la peau et le coeur. Les placer ensuite dans une cocotte avec l'eau et le jus de citron, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min environ.
    Filtrer à travers un chinois très fin ou une étamine, puis ajouter le sucre et remettre à chauffer. Laisser cuire à frémissements pendant 1 h 30.
    Terminer ensuite la cuisson à gros bouillons pendant 15 min.

  • ETAPE 2

    Laisser la préparation refroidir et être gélifiée avant de servir.

Le + du Chef

«Les coeurs, les pépins et la peau des pommes qui contiennent de la pectine (gélifiant naturel contenu dans certains fruits) permettront de donner de la tenue à votre gelée.»

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