Recette de Confiture de framboises à la violette

Mettre les framboises dans une cocotte, les couvrir de sucre et les laisser ainsi pendant 1 h.

Porter le mélange framboises-sucre à ébullition sur feu moyen, puis réduire à feu doux et laisser cuire pendant 15 min en mélangeant et en écumant fréquemment.
En fin de cuisson, ajouter le citron et cuire pendant 5 min supplémentaires.
Ajouter enfin l'extrait de violette hors du feu.

Laisser refroidir avant de servir.