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Recette de Confiture de cerises

Recette de Confiture de cerises

Une délicieuse recette de confiture de cerises à réaliser avec toutes les variétés : burlat, Napoléon...

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    2h
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(1630 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Cerise(s) : 1200 g
  • Sucre en poudre : 800 g
  • Jus de citron : 5 cl
  • Eau : 25 cl
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DES CERISES

    Laver les cerises à l'eau froide et les équeuter. Les dénoyauter en les coupant en 2 ou à l'aide d'un dénoyauteur.

  • 2. LA CUISSON DE LA CONFITURE

    Verser 25 cl d'eau froide dans une cocotte et ajouter le sucre.
    Faire chauffer tout en remuant en permanence jusqu'à dissolution complète du sucre, puis porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 5 min.

    Ajouter ensuite les cerises et le jus de citron, puis porter de nouveau à ébullition. Cuire à feu moyen en mélangeant fréquemment, en veillant à ce que les fruits restent constamment couverts de sirop et en écumant de temps en temps.

    Stopper la cuisson dès que la préparation paraît plus épaisse, soit après 1/2 h de cuisson environ. Pour vérifier la cuisson de la confiture, placer une petite assiette au réfrigérateur, puis verser une goutte de confiture dessus. Si celle-ci se fige et reste bombée, la confiture est prête.

    Laisser refroidir avant de servir.

Le + du Chef

«Selon votre préférence vous pouvez soit la mixer ou laisser la confiture avec les morceaux.»

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