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Recette de Marmelade de citrons verts à la mélisse

Recette de Marmelade de citrons verts à la mélisse

Une délicieuse marmelade de citrons verts à la mélisse, pour les fans de recettes exotiques.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    3h
  • Temps de repos
    12h
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(18 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Citron(s) vert(s) non traité(s) : 20 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 1200 g
  • Mélisse fraîche : 1 botte(s)
  • Eau : 2 l
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les citrons et les couper en 2. Les faire ensuite tremper dans un récipient en plastique rempli d'eau froide que vous changerez 3 fois en 12 h afin de retirer l'amertume.

  • ETAPE 2

    Égoutter les 1/2 citrons verts, puis les émincer en tranches très fines. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir de 2 litres d'eau. Cuire lentement à petits bouillons jusqu'à ce que la peau soit tendre (environ 1 h).
    Égoutter les citrons, ajouter le sucre et faire chauffer. Cuire à feu très doux jusqu'à ce que l'écorce devienne translucide (de 1 h 30 à 2 h de cuisson).

  • ETAPE 3

    Pendant ce temps, laver, effeuiller et ciseler la mélisse, puis l'ajouter finalement à la marmelade de citron vert.
    Mélanger et laisser refroidir avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi remplacer la mélisse par une gousse de vanille fendue et grattée pour obtenir une saveur différente.»

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