Recette de Marmelade de mangues

Peler les mangues et retirer le noyau, puis les couper en petits dés.
Dans une cocotte, mettre la pulpe de mangues, verser le sucre et arroser le tout de jus de citron. Mélanger, puis couvrir et laisser reposer pendant 2 à 3 h.

Porter la préparation à gros bouillons, puis la ramener à petits bouillons pendant 30 min environ en mélangeant fréquemment pour éviter toute caramélisation.
Laisser refroidir avant de servir.