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Recette de Confiture de reines-claudes

Ingrédients pour pieces

  • Reine-Claude(s) : 1 kg
  • Sucre en poudre : 650 g
  • Jus de citron : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    La veille : laver, sécher et dénoyauter les reines-claudes, puis couper chaque oreillon en 4.
    Mettre tous les ingrédients dans une bassine à confiture ou dans une casserole et laisser mariner toute la nuit.

  • 2

    Le jour même, porter la confiture à ébullition. Laisser cuire à feu vif pendant 5 min en écumant régulièrement, puis baisser le feu et laisser cuire doucement durant 45 min environ.
    Une fois la confiture cuite, la verser immédiatement dans les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Le + du Chef

«Pour une meilleure conservation : retournez immédiatement les bocaux jusqu'à complet refroidissement.»

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