Lasagne de boeuf et parmesan à la minute
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(25 notes)
Une délicieuse recette revisitée pour épater ses amis.
15min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de lasagne
12 pièce(s)
Boeuf haché
600 g
Mozzarella
1 pièce(s)
Oignon(s)
1 pièce(s)
Tomate(s) cerise(s)
250 g
Crème liquide entière
30 cl
Parmesan Parmigiano Reggiano
100 g
Tomate(s) séchée(s)
50 g
Basilic
6 f
Vin rouge
15 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Piment d'Espelette
6 pincée(s)
Huile d'olive
3 cl
Gros sel
30 g
Descriptif de la recette
Cuire les pâtes à lasagne dans de l'eau bouillante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 3 à 4 min. Éteindre ensuite le feu et laisser les pâtes dans l'eau encore quelques minutes pour finir la cuisson (c'est-à-dire 5 à 6 min).
Râper le parmesan.
Faire bouillir la crème liquide et ajouter le parmesan, puis réserver.
Éplucher l'oignon et le ciseler.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Couper les tomates cerises en 2.
Tailler les pétales de tomates en petits dés.
Ciseler le basilic finement.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et le boeuf haché. Assaisonner le tout de sel et de piment d'Espelette, laisser dorer puis déglacer avec le vin rouge. Ajouter les tomates cerises et laisser cuire pendant quelques secondes, puis ajouter les tomates séchées, la mozzarella et le basilic.
Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson durant 2 à 3 min.
Dans une assiette plate ou creuse, alterner pâte et viande, puis ajouter la couche de crème au parmesan.
Griller sous le gril du four ou au chalumeau.
Râper le parmesan.
Faire bouillir la crème liquide et ajouter le parmesan, puis réserver.
Éplucher l'oignon et le ciseler.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Couper les tomates cerises en 2.
Tailler les pétales de tomates en petits dés.
Ciseler le basilic finement.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et le boeuf haché. Assaisonner le tout de sel et de piment d'Espelette, laisser dorer puis déglacer avec le vin rouge. Ajouter les tomates cerises et laisser cuire pendant quelques secondes, puis ajouter les tomates séchées, la mozzarella et le basilic.
Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson durant 2 à 3 min.
Dans une assiette plate ou creuse, alterner pâte et viande, puis ajouter la couche de crème au parmesan.
Griller sous le gril du four ou au chalumeau.
Le + du Chef
«Pour obtenir un goût légèrement fumé, commencez par saisir quelques lardons avant de colorer la viande et de la cuire.»
Les techniques associées
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