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Recette de Huîtres chaudes gratinées au curry

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 250 °C.

  • 2

    Ouvrir les huîtres et récupérer l'eau. Faire ensuite réduire cette eau à feu doux avec le curry et le jus du citron pendant 4 min.

  • 3

    Mélanger la crème et les jaunes d'oeufs, puis les ajouter au mélange précédent. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
    Verser le mélange sur les huîtres, puis enfourner pendant 6 min.

  • 4

    Servir immédiatement.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le curry par des épices à colombo et vous pouvez rajouter à la fin une herbe fraîche ciselée (du persil plat par exemple).»

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Des huîtres dont on récupère l'eau que l'on mélange avec de la crème et des oeufs. Ces huîtres sont très appréciées en tapas.

(15 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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