Rouleau d'agneau aux kiwis, sauce cacao

Name: Rouleau d'agneau aux kiwis, sauce cacao
Prep time: 900 s
Cook time: 180 s
Total time: 1080 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Gigot(s) d'agneau paré(s); 6 pincée(s) Sel fin; 3 pièce(s) Kiwi(s); 6 tour(s) Moulin à poivre; 4 c. à café Cacao en poudre non sucré; 1 c. à soupe Miel; 8 cl Vinaigre de Xérès; 12 cl Huile d'olive; 3 gousse(s) Gousse(s) d'ail

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(1 note)

Fines tranches de gigot d'agneau roulées avec un morceau de kiwi à l'intérieur, puis cuites avec une sauce cacao au miel et à l'ail.

15min

3min

Ingrédients pour

6 pers.

Gigot(s) d'agneau paré(s)

600 g

Sel fin

6 pincée(s)

Kiwi(s)

3 pièce(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour la sauce

Cacao en poudre non sucré

4 c. à café

Miel

1 c. à soupe

Vinaigre de Xérès

8 cl

Huile d'olive

12 cl

Gousse(s) d'ail

3 gousse(s)

Descriptif de la recette

Éplucher les kiwis et les couper en bâtonnets. Couper des petites tranches de gigot d'agneau et les assaisonner de sel et de poivre.
Déposer un bâtonnet de kiwi sur chaque tranche de gigot d'agneau, puis la rouler et la piquer à l'aide d'un cure-dents.

Pour la sauce : peler, dégermer et hacher l'ail. Mixer ensuite tous les ingrédients de la sauce.

Sur une crêpière, un gril ou une poêle, colorer l'agneau pendant 1 min de chaque côté. Le badigeonner de sauce cacao, puis déguster.