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Recette de Epi de maïs laqué au miel

Épi de maïs entier poché puis cuit dans une marinade aux accents canadiens avec un mélange du trappeur et du miel.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Epis de maïs cru(s) : 6 pièce(s)
  • Mélange du trappeur : 10 g
  • Miel : 20 g
  • Rhum brun : 5 cl
  • Beurre doux : 20 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Gros sel : 15 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Retirer les feuilles et les barbes des épis entiers de maïs doux.
    Dans une casserole, porter une grande quantité d'eau à ébullition puis verser le gros sel (compter 5 g de gros sel/litre). Couvrir, puis laisser les épis cuire à feu doux pendant 15 min.
    Les napper ensuite de beurre fondu (10 g), les saler et les poivrer.

    Mélanger les ingrédients de la marinade (épices du trappeur, miel et rhum brun).
    Mettre une poêle à chauffer, puis mettre le reste de beurre à fondre. Poêler les épis de maïs de tous les côtés à feu moyen durant environ 15 min, en les badigeonnant régulièrement de marinade.

  • ETAPE 2

    Servir chaud.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas trop cuire l'épi à l'eau et à ne pas trop saler l'eau de cuisson car il perdrait toute sa saveur.»

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