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Epi de maïs laqué au miel
Image recette Epi de maïs laqué au miel

Epi de maïs laqué au miel

(19 notes)
Épi de maïs entier poché puis cuit dans une marinade aux accents canadiens avec un mélange du trappeur et du miel.
5min
30min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Epis de maïs cru(s)
6 pièce(s)

Mélange du trappeur
10 g

Miel
20 g

Rhum brun
5 cl

Beurre doux
20 g

Sel fin
3 pincée(s)

Moulin à poivre
3 tour(s)

Gros sel
15 g


Descriptif de la recette

Retirer les feuilles et les barbes des épis entiers de maïs doux.
Dans une casserole, porter une grande quantité d'eau à ébullition puis verser le gros sel (compter 5 g de gros sel/litre). Couvrir, puis laisser les épis cuire à feu doux pendant 15 min.
Les napper ensuite de beurre fondu (10 g), les saler et les poivrer.

Mélanger les ingrédients de la marinade (épices du trappeur, miel et rhum brun).
Mettre une poêle à chauffer, puis mettre le reste de beurre à fondre. Poêler les épis de maïs de tous les côtés à feu moyen durant environ 15 min, en les badigeonnant régulièrement de marinade.

Servir chaud.

Le + du Chef

«Veillez à ne pas trop cuire l'épi à l'eau et à ne pas trop saler l'eau de cuisson car il perdrait toute sa saveur.»