Recette de Chutney de reines-claudes au piment d'Espelette
Ingrédients pour personnes
- Prune(s) : 500 g
- Vinaigre de cidre : 12.5 cl
- Sucre roux : 100 g
- Clou(s) de girofle : 2 pièce(s)
- Echalote(s) : 1 pièce(s)
- Poudre de gingembre : 5 g
- Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
- Cannelle en poudre : 0.5 c. à soupe
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Beurre doux : 15 g
Descriptif de la recette
- 1
Laver les reine-claudes, les dénoyauter et les couper en 4.
Peler l'échalote et l'émincer finement. - 2
Dans une casserole, faire suer l'échalote avec le beurre. Ajouter ensuite tous les ingrédients (prune, sucre, cannelle, piment, gingembre, clou de girofle, vinaigre de cidre) et laisser cuire à feu doux pendant 45 min, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel fin.
- 3
Retirer du feu et laisser refroidir.
Le + du Chef
«Si vous n'avez pas de vinaigre de cidre, vous pouvez utiliser un vinaigre doux comme du balsamique blanc.»
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
Imprimer la recette 
Ajouter à mon carnet 
Ajouter à ma liste de courses Condiment acidulé à base de reines-claudes, relevé au piment d'Espelette, au gingembre et à la cannelle.
-
5mn
-
45mn
-
1h
-
Facile
Les techniques associées
Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique
