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Recette de Pintxos de gambas au jambon cru flambées en persillade

Recette de Pintxos de gambas au jambon cru flambées en persillade
Descriptif de la recette
  • 1

    Décortiquer les gambas et enlever le boyau. Entourer les gambas d'une demi-tranche de jambon cru, puis maintenir le tout à l'aide d'un pic en bois. Réserver au frais.
    Éplucher les gousses d'ail et effeuiller le persil, puis hacher le tout.

  • 2

    Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, colorer les gambas pendant 2 min. Flamber au cognac, puis ajouter la persillade. Assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Soyez très prudent lors du flambage. Vous pouvez utiliser un autre type de jambon espagnol.»

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Des brochettes de gambas entourées de jambon cru, cuites et flambées au cognac, parsemées d'ail et de persil juste avant d'être dégustées.

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  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 9 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 4 gousse(s)
  • Persil plat : 6 branche(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Cognac : 3 cl
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