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Recette de Brochettes végétariennes de fromage Halloumi et légumes marinés à la grecque

Recette de Brochettes végétariennes de fromage Halloumi et légumes marinés à la grecque

Le fromage Halloumi est un fromage frais de chèvre ou de brebis d'origine chypriote.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Petit(s) champignon(s) de Paris : 12 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 g
  • Huile d'olive : 6 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Branche(s) de thym : 1 pièce(s)
  • Coriandre en grain : 3 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Jus de citron : 3 cl
  • Fromage Halloumi : 400 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les légumes.
    Couper le fromage Halloumi en cubes de 3 cm environ.
    Peler les poivrons, les vider et les couper en morceaux de 3 cm. Couper la courgette en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Peler les champignons. Peler l'oignon rouge et le couper en morceaux de 3 cm environ.

  • ETAPE 2

    Monter les brochettes en alternant les légumes coupés et les tomates cerises, ainsi que le fromage Halloumi pour varier les couleurs.

  • ETAPE 3

    Effeuiller le thym. Peler, couper et dégermer l'ail.
    Dans un mixeur, réunir l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron, les grains de coriandre, le thym et l'ail, puis pulvériser finement.
    Verser ensuite cette marinade sur les brochettes et laisser mariner pendant au moins 15 min.
    Pendant ce temps, faire chauffer la grillade ou allumer le barbecue.

  • ETAPE 4

    Griller ensuite les brochettes pendant 8 min environ en les retournant de temps en temps pour une cuisson homogène.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi varier les légumes ou remplacer le Halloumi par de la feta bien sèche.»

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