Recette de Petites bouchées dorées aux noisettes et pistaches
- 1Pour le sirop
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le sucre et l'eau. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à obtenir un sirop épais.
- 2Pour la réalisation des gateaux
Couper la feuille de brick en deux.
Etaler sur le bord arrondi de la demi feuille de brick , une cuillère de poudre de noisette mélangée au sucre glace.
Rouler la demi feuille de brick en rouleau. Réaliser un escargot en roulant la demi feuille sur elle-même.
A l'aide d'un pinceau, coller les bords avec un peu de blanc d'oeuf.
Tremper les gâteaux dans le beurre fondu, égoutter et placer dans un plat allant au four. Laisser sécher pendant 5 mn à 180°C
Porter le sirop à ébullition, plonger les gâteaux un par un, puis égoutter. Recouvrir de poudre de pistaches concassée, et décorer d'une pistache entière ou d'un bouton de rose.
«Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre de pistache.»
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Ajouter à ma liste de courses Une douceur de la pâtisserie tunisienne : un mélange de fruits secs dans une feuille de brick pliée et roulée dans de la pistache concassée.
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10mn
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15mn
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0h
Ingrédients pour personnes
- Eau : 50 cl
- Sucre en poudre : 250 g
- Poudre de noisette : 300 g
- Sucre glace : 50 g
- Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
- Feuille(s) de brick : 12 pièce(s)
- Beurre doux : 100 g
- Pistache(s) concassée(s) : 100 g
Comment utiliser correctement un four
