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Recette de Souvlakis d'agneau aux olives noires

Descriptif de la recette
  • 1Pour la marinade

    Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe.
    Dans un bol, mélanger au fouet l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, la moutarde et le miel.
    Écraser l'ail et le hacher très finement, puis l'incorporer à la marinade. Ajouter le curcuma, le cumin et les épices cajuns et mélanger soigneusement.

  • 2Pour le reste de la recette

    Couper le gigot d'agneau en cubes d'environ 2 cm.
    Monter les brochettes d'agneau en intercalant une olive noire entre 2 morceaux de viande.
    Disposer les brochettes sur une plaque et les arroser de marinade, assaisonner de sel et de poivre. Les laisser ensuite mariner au réfrigérateur durant 1 h.

    Préchauffer le gril.
    Cuire les brochettes sur le gril en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de marinade avec un pinceau. Compter environ 8 min de cuisson.

    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Servez les souvlakis avec du riz ou une salade de légumes et mangez-les avec de la sauce tzatziki.»

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Réalisez une recette traditionnelle grecque : de petites brochettes d'agneau aux olives noires marinées et grillées.

(8 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  1h

Ingrédients pour personnes

  • Gigot(s) d'agneau paré(s) : 500 g
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 50 g

  • Pour la marinade
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vin blanc sec : 5 cl
  • Jus de citron : 2 cl
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