Souvlakis d'agneau aux olives noires

Name: Souvlakis d'agneau aux olives noires
Prep time: 1500 s
Cook time: 480 s
Total time: 5580 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Gigot(s) d'agneau paré(s); 50 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s); 5 cl Huile d'olive; 5 cl Vin blanc sec; 2 cl Jus de citron; 1 c. à soupe Moutarde forte; 5 g Mélange cajun; 2 g Curcuma en poudre; 2 g Cumin en poudre; 5 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 10 g Miel; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

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(13 notes)

Réalisez une recette traditionnelle grecque : de petites brochettes d'agneau aux olives noires marinées et grillées.

25min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Gigot(s) d'agneau paré(s)

500 g

Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)

50 g

Pour la marinade

Huile d'olive

5 cl

Vin blanc sec

5 cl

Jus de citron

2 cl

Moutarde forte

1 c. à soupe

Mélange cajun

5 g

Curcuma en poudre

2 g

Cumin en poudre

2 g

Gousse(s) d'ail

5 gousse(s)

Miel

10 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la marinade

Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe.
Dans un bol, mélanger au fouet l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, la moutarde et le miel.
Écraser l'ail et le hacher très finement, puis l'incorporer à la marinade. Ajouter le curcuma, le cumin et les épices cajuns et mélanger soigneusement.

2. Pour le reste de la recette

Couper le gigot d'agneau en cubes d'environ 2 cm.
Monter les brochettes d'agneau en intercalant une olive noire entre 2 morceaux de viande.
Disposer les brochettes sur une plaque et les arroser de marinade, assaisonner de sel et de poivre. Les laisser ensuite mariner au réfrigérateur durant 1 h.

Préchauffer le gril.
Cuire les brochettes sur le gril en les retournant et en les badigeonnant régulièrement de marinade avec un pinceau. Compter environ 8 min de cuisson.

Servir aussitôt.